Veronas karneval er en historisk begivenhed, der involverer og fascinerer alle indbyggere i byen Verona.
Det finder sted den sidste fredag før fastelavn, hvor 60 allegoriske vogne går i optog gennem gaderne i det historiske centrum og indledes af Papà del Gnoco, Veronas traditionelle karnevalsmaske. I dag er Verona-karnevallet en meget populær begivenhed blandt lokalbefolkningen og tiltrækker turister fra hele Italien og udlandet.
Under festlighederne serveres der typiske karnevalsretter, såsom gnocchi serveret med smeltet smør og revet ost eller med tomatsauce, og søde sager som frittelle, galani, crostoli, frittole og favette.
Desuden opliver masker, dansere og musikgrupper byen og holder liv i en tradition, der går tilbage til 1531. Optoget af vogne er højdepunktet i karnevallet, hvor over 100 000 tilskuere i alle aldre ser på skuespillet gennem byens hovedgader.
Vognene begynder at parade fredag kl. 14.00 fra Corso Porta Nuova.