Veronas søde historie er hovedsageligt knyttet til julens magi, en periode, hvor julekagen Pandoro di Verona bliver sat på bordene i hele Italien. Den historie går langt tilbage, men ingen ved præcist hvornår
Ingredienserne og den detaljerede opskrift, der inkluderer op til tre hævninger, fandtes især på de rigeste frokostborde til jul, men i dag er det et produkt for alle og spreder glæde hos italienerne med sin duft af vanilje.
Et andet produkt fra det nittende århundrede fra Verona er butterdejskager fra Villafranca smøragtige donuts, der passer perfekt sammen med et glas Recioto della Valpolicella.
Pandoro fra Verona er blevet anerkendt som et traditionelt fødevareprodukt (PAT) samt mandelkonfekt fra Cologna Veneta , en anden juledessert, som er præsenteret hvert år på mandelfestivalen den første december, hvor julen officielt begynder. Mandelkonfektn ligner en meget hård nougat; og med en tilberedningstid på otte timer, er det stadig knyttet til traditionelt håndværk. Sammen med sukker og mandler er honningen den vigtigste ingrediens i mandelkonfekten.
I bakkerne omkring Verona har honningproduktionen udviklet sig i de senere årtier. Selvom honningproduktionen er en nyere beskæftigelse, er honningen blevet fejret i 30 år i provinsen Verona i Lazise i løbet af Honningfestivalen , en af de største markedsudstillinger i Italien med produkter fra biavl. I oktober kan du smage produkter fra hele området og lære om teknikker og udstyr til forarbejdning af denne nektar, der er så gavnlig for mennesker.
Og i det veronesiske køkken er en meget elsket kombination med honning osten Monte veronese di malga . Denne ost opnåede D.O.P. i 1996 og i dag er det ikke kun beskyttet af sit konsortium, men også af Slowfood Presidia.
Monte Veronese produceres i bjergene omkring Verona, Lessini, men navnet er ikke knyttet til dette. Udtrykket "monte" angiver de forskellige mælkeskum fra køerne, der bruges til at fremstille osten. Den findes i to typer: den mest friske af sødmælken lagres i 3 måneder og Monte Veronese D'allevo fra letmælken og lagres i mindst 6 måneder. Produktionen finder sted mellem maj og september, i køernes græsningsperiode. Endelig, selvom områdene med produktionsbeskyttet er provinserne Vicenza og Trento fortjener Asiago DOP omtale blandt de lokale mejeriprodukter.
Dedikerede parter:
- Honey Days i Lazise, i oktober
