Vinproduktion er en blanding smag, traditioner og kultur, der former landskabet og giver turister uforglemmelige enogastronomiske oplevelser: den rigtige vin, sat sammen med typiske retter, i magiske omgivelser.
For turister, der elsker at rejse mellem natur, kunst og god mad, vinsmagninger hos forskelige vinproducenter er et must.
Det er derfor i Veneto og Lombardiet , som mange andre italienske vinproducerende regioner, at vinruterne opstod og som i mere end tyve år har beskyttet den enologiske arv i regionen.
Hvad angår olie Ekstra jomfru olivenolie "Garda" DOP, kvaliteten af vinene DOC og DOCG ved Gardasøen beskyttes af specifikke konsortier, der repræsenterer nogle af de mest prestigefyldte italienske vinregioner.
der ses på dette smagkort med Bardolino , Valpolicella , Soave , Lugana, Custoza og Valténesi fungerer som garanti for produkter i henhold til standarderne i forhold til territoriet og dets vintraditioner.
En anden stolthed i regionen er den internationale vinmesse, der afholdes hvert år i Verona. Vinitaly med mere end 4000 udstillere repræsenteret har begivenheden haft stor internationel betydning siden 1967 . en unik mulighed for besøgende at lære om fantastiske vinetiketter og de vigtigste vine i Veneto-regionen.
Valtenesi D.O.C. Vin
Valtènesi er det historiske navn på det kuperede område vest for Gardasøen, der når søbredden mellem Salò og Desenzano i kommunerne Manerba del Garda, Moniga del Garda, Padenghe sul Garda, San Felice del Benaco og Soiano del Lago.
Groppello-druen, miljøet og klimaet ved Gardasøen giver Valtènesi-vinene unikke og meget særlige egenskaber, der findes i de to mest kendte vintyper: chiaretto og rødvin.
Rødvinen og chiaretto Valtènesi DOC-vine (oprindelsesgaranti : denominazione d’origine controllata sideb 2011) er produceret med mindst 50% druer fra Groppello vinstokke: en række små og meget kompakte drueklaser med tynd skal, der elsker solrige og blæsende eksponeringer.
Andre druer kan også bruges til produktion af Valtènesi-vin DOC, forudsat at de er en del af dem, der er godkendt i provinsen Brescia.
Valtènesi Chiaretto er uden tvivl den mest berømte vin i området: en rosévin, med en mere eller mindre intens farve, med en delikat og frugtagtig aroma, der er frisk i ganen. Hvert år, i begyndelsen af juni, fejres Chiaretto på den berømte "Italia in Rosa" -festival, der finder sted i Moniga del Garda. Valtènesi rødvin er i stedet kendetegnet ved særlige rubinreflektioner, med en frisk duft, der minder om roser, men også med lette krydrede noter, der minder om kanel og nelliker.
Valtènesi rødvinen er i stedet kendetegnet ved særlige rubinrøde reflektioner, med en frisk duft, der minder om roser, med lette krydret noter af kanel og nelliker.
Hvidvinsområderne i syd: Lugana og Custoza
Den mineralrige lerjord i det laveste del af Gardasøen nyder godt af søens milde klima. Vinfremstillingstraditionen i dette kuperede moræne-område er meget gammel og værdsættes af vinelskere. De sydligste vinregioner i Veneto er hvidvinsområder: Lugana D.O.C. og den hvide Custoza DOC.
Den kalkholdige jord, hvor frugterne dyrkes, fra Peschiera del Garda til Brescia-bakkerne i Lombardiet , vinene Lugana er fyldige og strukturerede med aromaer af citrus- og mandelnoter. Lugana, vin D.O.C. produceret siden 1967 indeholder mindst 90% af Trebbiano-druen. Kvaliteten er beskyttet af Lugana Consortium, der har været aktiv siden 1990 . Lugana er en hvidvin, der kan nydes sammen ål eller ferskvandsfisk. Der er mange sorter af Lugana-vine: Lugana D.O.C. "base", Lugana Superiore aldret i mindst et år, Lugana Riserva i mindst to år, den såkaldte Lugana Vendemmia Tardiva, fordi den er lavet med frugter høstet mellem slutningen af oktober og begyndelsen af december, og Lugana Spumante.
Det hvide fra Custoza DOC . er især værdsat for sin store alsidighed i kombinationerne : perfekt en sommeraften, men også sammen med traditionelle retter som græskar-tortelli og friturestegt mad. det er en frisk vin, og meget aromatisk, fordi den er produceret af en blanding af forskellige druer selv om det for det meste er oprindeligt. Foruden den klassiske Custoza D.O.C., i zonen, der går fra Lazise til Peschiera del Garda op til Bussolengo , produceres også Custoza Superiore, Custoza Spumante og Custoza Passito.
Bardolino-vinen D.O.C.
Den traditionelle drue- og vinfestival afholdes den første weekend i oktober hvert år i Bardolino. En stor turistattraktion, der repræsenterer lokalbefolknings bånd til vinproduktionen i Veneto-regionen.
Området i Bardolino DOC , beskyttet af konsortiet for Bardolino DOC eksisterede allerede i 1969 og inkluderer kommunerne på østkysten af Gardasøen fra Peschiera og Lazise til Torri del Benaco og Caprino Veronese.
De to oprindelige vinstokke Corvina Veronese og Rondinella er dem, der bruges til produktionen af Bardolino-vine, det vil sige to ældste druer, der er perfekte til moræneområdet og søens klima.
Tre er de typiske vine i denne vinregion med den "klassiske" variant, når de produceres med druerne fra vinstokkene beliggende i de ældste områder: Bardolino Superiore DOCG og de unge vine Bardolino Chiaretto DOC og Bardolino Novello DOC . Bardolino Superiore var den første af Veneto-rødvinerne til at opnå pålydende D.O.C.G. i 2001. det er den eneste af de tre, der kræver en lagring på mindst et år og det er en duftende vin med noter af røde frugter og krydderier, der passer perfekt til ferskvandsfisk og med kastanjer. Chiaretto er en rosévin med en koralrøde farve. Det er en frisk vin, der passer godt til rå fiskeretter, herunder sushi. Endelig er Novello , en rødvin der kommes på flaske inden december og skal drikkes før foråret sammen med f.eks. Veneto-skinke og ældre oste.
Hvidvinene og rødvinene i Veneto-regionen: Soave D.O.C. og Valpolicella-vinene D.O.C.
De vinproducerende regioner Valpolicella og Soave kan prale af et betydeligt antal certificerede DOCG-vine. De røde Valpolicella stammer fra vinstokke, der er dyrket i terrasser med stenmur og nogle træer voksende blandt vinrækkerne. Det skabte landskab er således et udtryk for en århundreder gammel tradition, hvorfra en af de vigtigste rødvine i Italien er født: Amarone della Valpolicella D.O.C.G. , er en vin med en meget gammel vintradition. Den granatrøde farve bliver mere og mere intens i løbet af to års aldring i ege-tønder . Netop på grund af dens struktur og de bitre noter, er den perfekt med rødt kød, vildt og krydret ost. Men Valpolicella har en anden vinperle produceret nord for Verona.
Recioto della Valpolicella, D.O.C.G. siden 2010 i modsætning til Amarone, er det en vin, der ikke kræver aldring og har sødere noter, ideel til Verona pandoro (kage) og mørk chokolade.
En anden typisk rødvin fra området er Valpolicella Ripasso, hvis karakteristika, der fremkaldes som navnet, er en anden gæring af druerne i løbet foråret.
Den hvide region Veneto er fremragende for Soave . Soave Superiore kan prale af D.O.C.G. siden 2001 for en enestående kombination af optimale dyrkningsområder, kontrolleret vinudbytte og perfekt opbevaring i kældre. Soave Superiore D.O.C.G er en ideel vin til aldring, der kan holde op til ti år. Dens blomsternoter og den lille antydning af vanilje gør den perfekt til ferskvandsfisk og skaldyr. Hvis menuen derimod står på torsk, er den perfekte vin hertil Soave Superiore Riserva med en minimumsaldring på to år. Sidst men ikke mindst, i forhold til en hvide Soave er vinen siden 1998, Recioto Soave : lys gul i farven, den er produceret ved at lade skindet fra druerne tørre i 4-6 måneder og lade gære i lang tid i små tønder .
