Olivum Bardolino propone un fine settimana interamente dedicato a questo prezioso prodotto: nove oleifici presenteranno le loro eccellenze, dall’olio extravergine agli utilizzi in cosmetica. I visitatori potranno partecipare a degustazioni guidate e scoprire i sapori del territorio negli stand enogastronomici di DeGustibus, con piatti tipici del Lago di Garda.
Da secoli coltivato nell’area del lago di Garda, l’olivo assunse un’importanza fondamentale già nel VII secolo d.C. Un editto del 643 ne testimonia il valore, prevedendo sanzioni per chi danneggiava queste piante nei villaggi circostanti.
Nel Medioevo, l’olio del Garda era già rinomato per la sua qualità superiore e per il suo elevato valore economico rispetto ad altri oli. Veniva impiegato con ottimi risultati sia in cucina sia in ambito medico, anche se il suo consumo alimentare era riservato a pochi: basti pensare che, nell’alto Medioevo, 4-6 kg di olio gardesano equivalevano al valore di un maiale di grandi dimensioni.
Durante il Rinascimento, l’intervento umano contribuì a modellare il paesaggio agricolo, trasformando i pendii in sofisticati terrazzamenti. Queste strutture caratterizzano ancora oggi il territorio, noto dal 1968 come “Riviera degli Ulivi”.
Nel tempo, la reputazione dell’olio del Garda è cresciuta costantemente, fino a posizionare l’olio DOP Garda tra le prime cinque produzioni olivicole DOP italiane. Le sue olive nascono in un ambiente unico, tra laghi e montagne, che ne esalta le qualità.
Il programma aggiornato sarà presto disponibile sul sito ufficiale della manifestazione.
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