Riviera dei Limoni
Costa Ovest del Lago di Garda
I Limoni del
Lago di Garda
Charakterystyczne dla typowo śródziemnomorskiego klimatu, brzegi jeziora Garda wyróżniają się najbardziej różnorodnymi uprawami, typowymi dla klimatów tropikalnych i odpowiednimi dla łagodniejszych temperatur.Zawsze mieszkańcy tego terytorium i podróżnicy uczyli się doceniać jego naturalne bogactwo, przywożąc z daleka najbardziej różnorodne uprawy, typowe dla klimatów tropikalnych i odpowiednie dla łagodniejszych temperatur.
Tak więc jezioro Garda, z swoim 46° równoleżnikiem na północnej szerokości geograficznej, przez długi czas miało przywilej bycia najbardziej na północ wysuniętą strefą na świecie do uprawy produktów takich jak cytrusy.
Wprowadzeni przez mnichów w odległym 1400 roku, ogrody tych wyrafinowanych owoców zostały zaprojektowane na brzegu jeziora zwróconym ku porannemu słońcu, tym zachodnim, stąd też znanym jako Riwiera Cytrynowa. Duże owoce o najwyższej jakości, z cienką skórką i intensywnym smakiem, przeznaczone na eksport i lokalną konsumpcję do destylacji leków i cennych likierów.
Produkcja
cytrusów
To są starożytne architektury ochronne, niektóre dostępne do zwiedzania i nadal używane, zbudowane na tarasach wzdłuż zboczy, które nurkują bezpośrednio w krystalicznie czyste wody jeziora, półzamknięte z trzech stron murami kamiennymi, i rozsiane z kolumnami przydatnymi do wsparcia còla, rodzaju szklarni, która chroni owoce w najzimniejsze miesiące.
Niekwestionowanym bohaterem wśród cytrusów z Gardy jest Cedro di Salò, czyli Citrus Medica: owoc o grubym, słodkim skórce i delikatnym aromacie, z suchym i nieco kwaśnym miąższem.
To właśnie ten owoc dał początek lokalnej tradycji likerskiej: wykorzystywany najpierw przez starożytne apteki do produkcji farmaceutycznej, później doceniony w produkcji wyrafinowanych alkoholi i w fabrykach syropów, w tym Cedrinca i Cedral Tassoni, do formułowania świeżych napojów na bazie wody cedrowej, takich jak wciąż znany Cedrata Tassoni.
